Sopa de Zanahorias

Sopa de Zanahorias

(para 6 porciones)

Ingredientes: 

• 500 grs. de zanahorias ralladas fina,
• 1 cebolla mediana picada,
• 50 grs. de manteca (o aceite),
• 1 1/2 de agua hirviendo,
• 1 cubito para caldo de carne, 
• 6 ctas. de queso crema,
• perejil, sal y pimienta a gusto.

Preparación:

• Dorar la cebolla en la manteca (o aceite), agregar las zanahorias, mezclar, sazonar bien, rehogar con la cacerola tapada, sobre fuego bajo, unos 5 minutos. Bañar con el agua en la que se habrá disuelto el cubito, mezclar, tapar y hervir así lentamente unos 10 minutos más.
• Licuar la sopa y volver a calentar bien.
• Servirla colocando en el centro de cada plato 1 cucharadita de queso crema y sobre él  1 hojita de perejil bien lavada y seca.-

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