Sopa Crema de Cebollas
(Para 6 personas)
Ingredientes:
- 1/2 kg. de cebollas,
- 1 cucharada de harina,
- 130 grs. de manteca,
- 1 1/2 litro de caldo de carne,
- queso rallado a gusto,
- sal y pimienta.
Preparación:
- Picar finamente las cebollas, poner manteca al fuego en una cacerola y, cuando se derrita, rehogar en ella las cebollas.
- Incorporar luego una taza de caldo, sal y pimienta. Cocinar unos minutos y añadir la harina y el caldo restante, cocinar 30 minutos a fuego lento.
- Si no quedara muy cremosa, agregar un poco mas de harina disuelta en caldo frío hasta que tome el punto que a usted le guste.
- Servir espolvoreada con queso rallado.-
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