Sopa Crema de Cebollas

Sopa Crema de Cebollas

(Para 6 personas)

Ingredientes:

• 
  
• 1/2 kg. de cebollas, 
• 1 cucharada de harina,
• 130 grs. de manteca,
• 1 1/2 litro de caldo de carne,
• queso rallado a gusto,
• sal y pimienta.

Preparación: 

• Picar finamente las cebollas, poner manteca al fuego en una cacerola y, cuando se derrita, rehogar en ella las cebollas.
• Incorporar luego una taza de caldo, sal y pimienta. Cocinar unos minutos y añadir la harina y el caldo restante, cocinar 30 minutos a fuego lento.
• Si no quedara muy cremosa, agregar un poco mas de harina disuelta en caldo frío hasta que tome el punto que a usted le guste.
• Servir espolvoreada con queso rallado.-

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Pan de Especias

Pan de Especias

Ingredientes:

• 150 grs. de manteca blanda,
• 100 grs. de azúcar (común) y 100 grs. de azúcar morena,
• 2 huevos, 
• 300 grs. de zanahorias crudas, ralladas,
• 350 grs. de harina leudante,
• pizcas de nuez moscada y de clavo de olor en polvo
• 1 cucharada de canela en polvo,
• 4 cucharadas de vino dulce (cualquier tipo), 
• azúcar impalpable.

Preparación: 

• Batir en un tazón la manteca con el azúcar común y la morena, hasta lograr una crema, agregar los huevos y batir bien, luego las especias, zanahorias, el vino y mezclar cuidadosamente e incorporar, siempre batiendo con cuchara de madera, la harina.
• Enmantecar y enharinar un molde grande del tipo pan (alargado). Colocar allí la preparación
• y llevarla a horno moderado (175°C), hasta que este cocido.
• Desmoldar sobre rejilla, dejar enfriar y servir espolvoreado con azúcar impalpable desde un tamiz.-

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Arbolitos de Navidad en Falso Mimbre, Cestería

Trío de Arbolitos de Navidad 😤

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Arbolito en Falso Mimbre, Cestería

Arbolito de Navidad con Puntero Estrella 

Arbolito de Navidad, pintado en acrílico verde, detalles de estrellas doradas, y Puntero estrella en papel, 27 cm. de altura aprox.

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Terminos de Cocina

Tamizar

Definición de Tamizar:


En la repostería varias recetas en donde se utiliza harina u otro ingrediente sólido, se deben tamizar antes de agregarlos a la preparación. Tamizar significa pasar por un tamiz, es decir pasar el ingrediente por un utensillo con una especie de malla  con el objetivo de separar sus partículas.
Cuando estamos preparando una receta con ingredientes sólidos que pueden unirse entre sí y no mezclarse correctamente con el resto de la masa, se debe tamizar para evitar la formación de grumos.-

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Sopa de Papas

Sopa de Papas

(para 6 porciones)

Ingredientes:

• 1/2 kg. de papas hervidas, tamizadas, calientes,
• 30 grs. de manteca, 
• 50 grs. de queso rallado,
• 3 yemas de huevo, 
• sal, pimienta y nuez moscada,
• harina necesaria,
• aceite abundante para freír, 
• 1 1/2 litro de caldo caliente.

Preparación:

• Reservar el caldo caliente.
• Aparte, hervir las papas. Luego y aún en caliente, agregarles: la manteca, el queso, las yemas y los condimentos; mezclar muy bien y tomar porciones con una cucharita, darles forma con las manos enharinadas formando bolitos, debiendo quedar revestidas de harina.
• Freírlas en aceite bien caliente hasta dorarlas; escurrirlas bien y agregar al caldo hirviendo. 
• Dejar unos minutos y servir.-

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Sopa de Zanahorias

Sopa de Zanahorias

(para 6 porciones)

Ingredientes: 

• 500 grs. de zanahorias ralladas fina,
• 1 cebolla mediana picada,
• 50 grs. de manteca (o aceite),
• 1 1/2 de agua hirviendo,
• 1 cubito para caldo de carne, 
• 6 ctas. de queso crema,
• perejil, sal y pimienta a gusto.

Preparación:

• Dorar la cebolla en la manteca (o aceite), agregar las zanahorias, mezclar, sazonar bien, rehogar con la cacerola tapada, sobre fuego bajo, unos 5 minutos. Bañar con el agua en la que se habrá disuelto el cubito, mezclar, tapar y hervir así lentamente unos 10 minutos más.
• Licuar la sopa y volver a calentar bien.
• Servirla colocando en el centro de cada plato 1 cucharadita de queso crema y sobre él  1 hojita de perejil bien lavada y seca.-

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Ensalada Multicolor de Arroz

Ensalada Multicolor de Arroz

(para 6 porciones)

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz hervido, frío,
• 2 choclos tiernos hervidos,
• 1 lechuga bien lavada y seca,
• 2 zanahorias ralladas crudas,
• 2 manzanas ácidas cortadas en cubitos, pasados por jugo de limón,
• restos de todo tipo de carnes cocidas, en trocitos,
• sal, pimienta, aceite y vinagre a gusto,
• hojas de apio y perejil picados a gusto.

Preparación: 

• Forrar una ensaladera con las hojas de lechuga de modo que se asome del borde; mezclar las manzanas con los choclos desgranados, la carne, el arroz, la zanahoria (reservando 1 cucharada).
• Colocar la mezcla en el centro de la ensaladera. 
• Mezclar los ingredientes del aliño, agregándole las hojas picadas y aderezar bien la mezcla de arroz.
• Esparcir encina de la zanahoria rallada reservada y servir. 

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Portavela Estrella

Estrella Portavela

Estrella portavela, hecha en papel de diario y base de cartón.

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Galletitas de Pascua

Galletitas de Pascua

(Para 24 unidades aprox.)

Ingredientes:

• 450 grs. de harina 0000,
• 1 pizca de sal,
• 150 grs. de azúcar,
• 225 grs. de manteca, 
• 3 yemas,
• unas gotas de vainilla,
• 3 cucharadas de agua,

Para decorar:

• 50 grs. de grageas de colores o pastillas de chocolate.

Preparación:

• Tamizar la harina junto con la sal y el azúcar.
• Mezclar la manteca fría en cubos con los ingredientes secos. Formar corona y en el centro colocar las yemas, la vainilla y el agua. Amasar y dejar enfriar en la heladera por 30 minutos.
• Luego, estirar la masas de 1/2 cm. de espesor, cortar con un cortante y colocar sobre asadera enmantecada y cocinar 20 minutos a 150°C, deben quedar sin piso, claritas. A mitad de cocción, retirar del horno y colocar en la superficie de las galletitas las grajeas de colores o las pastillitas. 
• Finalizada la cocción retirar y dejar enfriar en una rejilla.
• Se pueden guardar en latas o viandas bien cerradas por varios días.-

Tip: 

La harina 0000 es más refinada y más blanca. Al tener escasa formación  de gluten no es un buen contenedor de gas y los panes pierden forma. Por ese motivo sólo se utiliza en panes de molde, en pastelería, batido de tortas, hojaldres y galletitas, como es el caso de esta receta.-

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Bocaditos de Naranja

Bocaditos de Naranja

(Para 12 unidades)

Foto ilustrativa

Ingredientes: 

• 2 huevos,
• 125 grs. de azúcar,
• 125 grs. de manteca,
• 200 cc. de leche,
• 250 grs. de harina (común),
• ralladura de 1 naranja,
• unas gotas de vainilla.

Preparación:

• En un bol batir ligeramente los huevos con el azúcar.
• Agregar la manteca derretida. 
• Incorporar la leche, intercalándola con la harina.
• Una vez lista la pasta, colocarla en los pirotines de papel, en un molde con forma (previamente enmantecado) o de siliconas (que es mas fácil para desmoldar). Llenar 3/4 partes del molde y llevar a horno precalentado a 190°C, por 10 minutos, aproximadamente.-

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2 Recetas de Galletitas de Limón

Galletitas de limón

Receta N° 1:

Ingredientes:

•  2 huevos
•  150 gr de azúcar
•  350 gr de harina Leudante
•  ralladura y jugo de 1/2 limón
•  80 cc de aceite
•  1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el Glasé:

•   200 gr de azúcar impalpable
•  1 cucharada de jugo de limón

 Preparación:

• Batir un poco los huevos con el azúcar y agregar el aceite, el jugo de limón, vainilla y la harina de a poco hasta integrar bien. 
• Estirar la masa y cortar con moldes, o la forma que nos guste, o si no tenemos moldes, armas pequeñas bolitas y aplastarlas en la asadera.
• Disponer en asadera y llevar a horno fuerte (180º) durante aproximadamente 10 minutos o hasta que en la base estén doradas.
• Preparación del Glasé: 
• Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón para formar un glasé consistente. Una vez que las galletitas enfriaron, colocar la preparación con manga o asiendo líneas de glasé con un cuchillo.-

Fuente: Recericas.com.ar

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Galletas de Limón

Receta N° 2: 


Ingredientes: 

• 5oo grs. de harina
• 1 cucharadita de vainilla (opcional)
• 200 grs. de azúcar impalpable
• Una pizca de sal
• 1  huevo
• 130 grs de manteca
• 1 limón

Preparación:

• Mezclar en un bol: harina,vainilla, azúcar, sal, huevo y la manteca a punto de pomada, junto con la ralladura de un limón y el jugo del mismo.
• Mezclamos  bien la masa y llevar media hora a la heladera. La sacamos y vamos tomando pequeñas porciones, dando forma de bolita y luego aplastaremos, hasta obtener la forma de las galletas. Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel manteca.
• Precalentar el horno a 150º C., (arriba y abajo). Cuando esté caliente, colocar la asadera y dejamos que se hagan las galletas, durante un cuarto de hora aproximadamente. Después, las sacamos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.-

                   

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Como Hacer Pizza Sin Levadura

Pizza con Royal

Ingredientes:

•  22 cucharadas de harina (común), 
•   2 cucharaditas de sal fina,  
•   5 cucharadas de aceite,
•   1 taza de leche tibia,
•   2 cucharadas de Polvo de hornear (Royal),
•   aceite para la asadera.

Preparación: 

• En un bol colocar: harina, sal y el polvo de hornear y mezclar. En el centro hacer un hueco y colocar el aceite y la leche tibia y unir.
• Formar la masa y luego colocar en asadera aceitada, esparciendo la masa con las manos mojadas en agua o aceite.
• Colocar la salsa sobre la masa y llevar a horno moderado, hasta que se cocine.-

 Formar la masa:

 Luego colocar en asadera aceitada:

Colocar la salsa sobre la masa y llevar a horno moderado:

Ya está lista ;) :

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Fuente: Recetario Recetas Tradicionales Royal N° 1.

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