Floreros en Falso Mimbre

Florero Grande

Hecho totalmente en papel de diario, con detalles de cinta, flores y hojas artificiales.

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Calabazas

Calabacitas con Choclos

Ingredientes:

• 2 calabacitas chichas,
• 200 grs. de choclo en grano,
• 1 cebolla,
• 100 grs. de muzzarella,
•  2 fetas de jamón crudo desgrasado,
• 1 cucharada de maicena,
•  2 cucharadas de queso rallado,
• sal y pimienta,
• nuez moscada,
• perejil finamente picado.

Preparación:

• Cortar las calabacitas al medio, quitar las semillas, ahuecar un poco y dar un hervor en caldo hasta que estén a medio cocinar.
• Picar la cebolla y rehogarla con unas gotas de caldo o rocío vegetal.
• Mezclar con el choclo, el jamón picado, la muzzarella rallada y rellenar con esta mezcla las calabacitas.
• Preparar una salsita incorporando la maicena, previamente disuelta en leche fría al caldo de choclos y llevar a fuego moderado hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y el perejil picado. Cubrir con esta salsa las calabacitas, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.

* Si se desea pueden acompañarse con una ensalada fresca de zanahorias y manzanas verdes.-

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Tarta de Papa Sabrosa

Tarta de Papa Sabrosa

(para 6  porciones)

Ingredientes:

• 1 disco de masa para horno (puede ser comprada o casera),
• 1/2 kg. de papas hervidas con su piel y frías, luego proceder a pelarlas,
• 2 cebollas grandes picadas,
• 50 grs. de manteca (o margarina),
• 1 taza de cualquier tipo de queso rallado,
• 4 huevos,
• 1/2 taza de leche, 
• sal y pimienta,
• perejil picado, a gusto.

Preparación:

• Forrar con la masa una tartera de unos 30 cm. de diámetro, enmantecada.
• Rallar las papas con rallador grueso, y ponerlas en un tazón, agregarles la cebolla rehogada en la manteca, el queso, los huevos batidos ligeramente con la leche, el perejil, sal y pimienta, a gusto. Mezclar bien y colocar la preparación sobre la masa.
• Llevar a horno moderados (180°C), hasta que ser note firme y dorada.
• Servirla caliente o fría.-

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Moñitos fritos

Moñitos Fritos

(especiales para  el mate)

Ingredientes:

• 300 grs. de harina tamizada, con 1 cucharada al ras de polvo de hornear (royal),
• ralladura de 1 limón,
• 75 grs. de manteca (o margarina),
• 1 huevo, 
• vino de cualquier clase (cantidad necesaria),
• 3 cucharadas de azúcar, 
• aceite para freír.

Preparación: 

• Poner sobre la mesa la harina en forma de corona, hacer un hueco y colocar en él: manteca derretida a baño María y tibia, el azúcar, la ralladura, y el huevo. Mezclar los ingredientes del hueco muy bien.
• Luego ir tomando la harina y añadiendo el vino necesario hasta lograr un bollo de masa de consistencia regular (ni muy duro, ni muy blando) y trabajarlo bien sobre la mesada. Dejar descansar en una bolsita plástica media hora.
• Luego estirarla sobre la mesa enharinada, dejándola de unos 3 milímetros de espesor.
• Cortar en cintas de unos 2 cm. de ancho, luego dividirlas con cortes en diagonal de unos 8 cm. de largo, apretar el centro con los dedos húmedos y freírlas en abundante aceite caliente, no humeante, hasta dorarlas; escurrirlas, dejarlas enfríar sobre papel absorbente y servirlas así, o bañadas con miel, o mientras estén calientes con azúcar impalpable sola o mezclada con canela, a gusto.-

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Papas al Gratin

 Papas al Gratin 

Ingredientes:

• 6 papas medianas,
• 100 grs. de manteca,
• sal y pimienta,
• 1 cucharada de harina,
• 1/2 taza de leche,
• 100 grs. de crema de leche.

Preparación:

• Untar con manteca una fuente para horno. Disponer capas de papas cortadas en rodajas, condimentadas con sal y pimienta.
• Espolvorear la última capa con harina.
• Verter encima la leche y la crema de leche, junto con algunos trozos de manteca.
• Cocinar en horno medio, hasta dorar.-

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Sopa Crema de Cebollas

Sopa Crema de Cebollas

(Para 6 personas)

Ingredientes:

• 
  
• 1/2 kg. de cebollas, 
• 1 cucharada de harina,
• 130 grs. de manteca,
• 1 1/2 litro de caldo de carne,
• queso rallado a gusto,
• sal y pimienta.

Preparación: 

• Picar finamente las cebollas, poner manteca al fuego en una cacerola y, cuando se derrita, rehogar en ella las cebollas.
• Incorporar luego una taza de caldo, sal y pimienta. Cocinar unos minutos y añadir la harina y el caldo restante, cocinar 30 minutos a fuego lento.
• Si no quedara muy cremosa, agregar un poco mas de harina disuelta en caldo frío hasta que tome el punto que a usted le guste.
• Servir espolvoreada con queso rallado.-

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Pan de Especias

Pan de Especias

Ingredientes:

• 150 grs. de manteca blanda,
• 100 grs. de azúcar (común) y 100 grs. de azúcar morena,
• 2 huevos, 
• 300 grs. de zanahorias crudas, ralladas,
• 350 grs. de harina leudante,
• pizcas de nuez moscada y de clavo de olor en polvo
• 1 cucharada de canela en polvo,
• 4 cucharadas de vino dulce (cualquier tipo), 
• azúcar impalpable.

Preparación: 

• Batir en un tazón la manteca con el azúcar común y la morena, hasta lograr una crema, agregar los huevos y batir bien, luego las especias, zanahorias, el vino y mezclar cuidadosamente e incorporar, siempre batiendo con cuchara de madera, la harina.
• Enmantecar y enharinar un molde grande del tipo pan (alargado). Colocar allí la preparación
• y llevarla a horno moderado (175°C), hasta que este cocido.
• Desmoldar sobre rejilla, dejar enfriar y servir espolvoreado con azúcar impalpable desde un tamiz.-

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Arbolitos de Navidad en Falso Mimbre, Cestería

Trío de Arbolitos de Navidad 😤

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Arbolito en Falso Mimbre, Cestería

Arbolito de Navidad con Puntero Estrella 

Arbolito de Navidad, pintado en acrílico verde, detalles de estrellas doradas, y Puntero estrella en papel, 27 cm. de altura aprox.

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Terminos de Cocina

Tamizar

Definición de Tamizar:


En la repostería varias recetas en donde se utiliza harina u otro ingrediente sólido, se deben tamizar antes de agregarlos a la preparación. Tamizar significa pasar por un tamiz, es decir pasar el ingrediente por un utensillo con una especie de malla  con el objetivo de separar sus partículas.
Cuando estamos preparando una receta con ingredientes sólidos que pueden unirse entre sí y no mezclarse correctamente con el resto de la masa, se debe tamizar para evitar la formación de grumos.-

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Sopa de Papas

Sopa de Papas

(para 6 porciones)

Ingredientes:

• 1/2 kg. de papas hervidas, tamizadas, calientes,
• 30 grs. de manteca, 
• 50 grs. de queso rallado,
• 3 yemas de huevo, 
• sal, pimienta y nuez moscada,
• harina necesaria,
• aceite abundante para freír, 
• 1 1/2 litro de caldo caliente.

Preparación:

• Reservar el caldo caliente.
• Aparte, hervir las papas. Luego y aún en caliente, agregarles: la manteca, el queso, las yemas y los condimentos; mezclar muy bien y tomar porciones con una cucharita, darles forma con las manos enharinadas formando bolitos, debiendo quedar revestidas de harina.
• Freírlas en aceite bien caliente hasta dorarlas; escurrirlas bien y agregar al caldo hirviendo. 
• Dejar unos minutos y servir.-

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Sopa de Zanahorias

Sopa de Zanahorias

(para 6 porciones)

Ingredientes: 

• 500 grs. de zanahorias ralladas fina,
• 1 cebolla mediana picada,
• 50 grs. de manteca (o aceite),
• 1 1/2 de agua hirviendo,
• 1 cubito para caldo de carne, 
• 6 ctas. de queso crema,
• perejil, sal y pimienta a gusto.

Preparación:

• Dorar la cebolla en la manteca (o aceite), agregar las zanahorias, mezclar, sazonar bien, rehogar con la cacerola tapada, sobre fuego bajo, unos 5 minutos. Bañar con el agua en la que se habrá disuelto el cubito, mezclar, tapar y hervir así lentamente unos 10 minutos más.
• Licuar la sopa y volver a calentar bien.
• Servirla colocando en el centro de cada plato 1 cucharadita de queso crema y sobre él  1 hojita de perejil bien lavada y seca.-

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Ensalada Multicolor de Arroz

Ensalada Multicolor de Arroz

(para 6 porciones)

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz hervido, frío,
• 2 choclos tiernos hervidos,
• 1 lechuga bien lavada y seca,
• 2 zanahorias ralladas crudas,
• 2 manzanas ácidas cortadas en cubitos, pasados por jugo de limón,
• restos de todo tipo de carnes cocidas, en trocitos,
• sal, pimienta, aceite y vinagre a gusto,
• hojas de apio y perejil picados a gusto.

Preparación: 

• Forrar una ensaladera con las hojas de lechuga de modo que se asome del borde; mezclar las manzanas con los choclos desgranados, la carne, el arroz, la zanahoria (reservando 1 cucharada).
• Colocar la mezcla en el centro de la ensaladera. 
• Mezclar los ingredientes del aliño, agregándole las hojas picadas y aderezar bien la mezcla de arroz.
• Esparcir encina de la zanahoria rallada reservada y servir. 

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