Croquetas de Bacalao

Croquetas de Bacalao

Ingredientes:

• Para 12 croquetas aproximadamente.
• 1 cucharada de manteca,
• 3 cucharadas de harina,
• 3/4 litro de leche,
• 600 grs. de bacalao,
• 2 huevos,
• pan rallado para empanar,
• aceite para freír.

Preparación: 

• Limpiar bien el bacalao debajo de la canilla de agua fría para retirar la sal. Quitar las espinar y picar en tiritas.
• En un bol, colocar la manteca derretida y agregar la harina.
• Poco a poco añadir la leche sin parar de remover. Cuando la masa esté pronta, incorporar el bacalao. Llevar a la heladera toda la noche. Al otro día, retirar de la heladera, dar forma de croquetitas, pasar por huevo y pan rallado. 
• Freír en aceite bien caliente.-

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